Matcha donuts | Matcha opskrift

06. februar 2020

Ingredienser til dej på ca. 10 til 12 matcha donuts

• 3 æg
• 150 g sukker
• 125 g smør
• 250 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 40 ml mælk
• 1 knivspids salt
• 1 tsk Matcha til bagning
• Saft af en citron

Matcha glasur

• 35 g creme
• 100 g hvid chokolade
• ca. 1 tsk Matcha til bagning
• Ingredienser til dekoration

forberedelse

Inden du begynder at bage matcha, skal du kigge igennem dine forsyninger og have alt klar, der er egnet til dekoration af donuts. Efter hver jul eller påskebageri er der rester, der er alt for gode til at blive kastet. Vores donuts skal være dekoreret, og de resterende kokosflager, hakkede mandler, farverigt sukker eller chokolade dryss, granuleret sukker og hvad du ellers finder passende er perfekte til dette. Den gode ting er, at du kan spise. Og hvis børnene får lov til at bage og dekorere, skulle glæden være endnu større.

Forberedelse af dejen

Pisk æggene, sukkeret og det bløde smør efter hinanden, indtil det skummer. Bland og rør mel, bagepulver, matchapulver og salt i, hæld mælken i, indtil dejen er flot og glat. Sæt med citronsaften, og prøv, hvordan "citron" dejen skal være.

Forvarm ovnen til 160 grader. Fordel dejen i formene, og pas på ikke at udfylde for meget, så det hele ikke løber over under bagning. Bagetid ca. 20 minutter, test med en træpind efter bagningstiden er gået, om donuts er fuldt bagt. Afkøles i formen i yderligere 5 minutter, og lad den derefter afkøle på et rist.

Opskrift på glasuren

Smelt den hvide chokolade, mens den bager og køler af. Den bedste måde at gøre dette på er i et vandbad (skål eller lignende i en bred gryde med varmt vand). Når chokoladen er blød, men ikke for varm, rør cremen ind og farv derefter med matchaen til bagning. Prøv igen, hvor intens smagen og farven skal være.

færdiggørelse

Nu kommer det bedste arbejdstrin: Dyp de afkølede donuts i glasuren, læg dem ned og pynt dem. Denne ganache bliver ikke så fast som en simpel glasur, så det er uundgåeligt, at dine fingre får noget af det. Fordelen er dog, at udsmykningen holder godt her. Fingrene kan slikkes, deco, der er faldet ned, nippes væk, og matcha donuts er klar. Som du kan se, er det ikke så svært at bage matcha!

Efterlad en kommentar

Kommentarer kontrolleres inden offentliggørelse.

Navn *

E-Mail *

kommentar *

---

Vis hele artiklen