Matcha schweizisk rulle | Matcha opskrift

18. januar 2020

Matcha schweizisk rulle med citroncremefyldning

Ingredienser til Matcha-kiks:

• 90 g sukker
• 3 teskefulde matcha til bagning (vi anbefaler til dette Matcha Zen)
• 3 spsk varmt vand
• 3 æg
• 65 g majsstivelse
• 50 g mel
• ½ teskefuld bagepulver
• Hav et køkkenhåndklæde og noget sukker klar til at drysse med

Ingredienser til citroncremefyldning:

• 300 ml fløde
• 2 pakker flødestabilisator
• 2 spsk pulveriseret sukker
• Revet skorpe af en citron

Opskrift på dejen:

Bland først matcha-pulveret med sukkeret. Til svampekagen, pisk æggene, indtil de skummes, og tilsæt gradvis "matcha sukkerblandingen" og det varme vand. Æggeskummet skal have en fast og blød konsistens. Derefter kan du blande melet, stivelsen og bagepulveret og fold dem forsigtigt ind i ægblandingen.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 180 ° C. Spred dejen jævnt på et bageplade foret med bagepapir og bages i ca. 15 til 20 minutter. Mod slutningen af ​​bagetiden skal du bruge en spisepind til at kontrollere, om matchadegen er bagt igennem eller blot prøve et hjørne for at se, om papiret kan løsnes.

Forbered et køkkenhåndklæde strøet med sukker, vend den færdige kiks ud på den og skræl bagepapiret af. Det er bedst at rulle den op fra den smalle side (mens den stadig er varm, så den ikke går i stykker) og lade den køle af.

Opskrift på fyldet:

Til fyldet skal du piske fløden og tilsætte pulveriseret sukker, flødestivning og citronskal. Ud over sin aroma giver citronskal også cremen en citronfarve, der harmonerer pænt med Matcha-teens lysegrønne.

Færdiggørelse:

Når det er koldt, rulles kiks forsigtigt op og spredes citroncremefyldningen på den. Hvis du allerede har erfaring med kiksruller, kan du anvende en strimmel passende frugtagtig gelé i starten. Nu kan du rulle den schweiziske rulle op igen og sætte den i køleskabet i cirka en halv time.

Til servering kan du "støve" pladerne dekorativt med noget matcha-pulver.

Bemærk til Matcha opskriften:

Aromaen af ​​japansk grøn te udfolder sig under bagning og passer meget godt sammen med citroncremefyldningen, så Matcha er perfekt til en schweizisk rulle. Matcha til bagning kan naturligvis også bruges til en anden matcha-opskrift. Det kan også bruges til at lave en dejlig grøn kagedej. Dette kan derefter kombineres godt med f.eks. Hvid chokolade, marcipan, nødder eller ingefær.

Hav det sjovt at bage og nippe!

Dit Matcha Magic-team

Efterlad en kommentar

Kommentarer kontrolleres inden offentliggørelse.

Navn *

E-Mail *

kommentar *

---

Vis hele artiklen